材料:五花肉、南方酸菜、人眼肉红椒、中东盐、北菜八角、代名葱姜、词酸菜白桂皮、南方香叶、人眼肉小茴香、中东料酒、北菜胡椒粉
步骤:
1、代名把葱姜、词酸菜白八角、南方桂皮、人眼肉花椒辣椒、中东香叶、小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2、酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。
3、加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。
4、再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。
小贴士:
1、酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。
2、五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会,待定型后会比较好切。
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