主料：西瓜皮2块
配料：胡萝卜1/2根、吃出木耳适量、缤纷玉米粒少许、心情豌豆30g、废物燕麦片适量
调料：盐1茶匙、巧利鸡精1/4茶匙
准备：
削去西瓜皮绿色的瓜皮硬皮部分，留一层红瓤，吃出切成1厘米左右的缤纷瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，心情木耳用清水泡发、废物撕成小朵，巧利燕麦片用清水浸泡；
做法：
1、瓜皮锅中烧水，吃出水开后放入豌豆焯烫；
2、缤纷锅中加少许油，心情烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟；
3、加入瓜皮丁，翻炒炒匀；
4、加入豌豆和玉米粒，再次炒匀；
5、加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右；
6、调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。
小贴士：
1、西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好；
2、瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定；
3、选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好；
4、燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。
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